Mélanger 4140 g de cassonade, 1730 g de sel, 920 g de poudre d'ail, 3680 g de paprika, 920 g de chipotle en poudre, 69 c. à soupe de piment de Cayenne, 69 c. à soupe de romarin séché, 920 g de chili en poudre et 690 g de zeste de citron déshydraté dans un récipient hermétique.

• 4140 g de cassonade
• 1730 g de sel
• 920 g de poudre d'ail
• 3680 g de paprika
• 920 g de chipotle en poudre, piment chipotle en poudre
• 69 c. à soupe de piment de Cayenne
• 69 c. à soupe de romarin séché
• 920 g de chili en poudre
• 690 g de zeste de citron déshydraté