Mélanger 4680 g de cassonade, 1950 g de sel, 1040 g de poudre d'ail, 4160 g de paprika, 1040 g de chipotle en poudre, 78 c. à soupe de piment de Cayenne, 78 c. à soupe de romarin séché, 1040 g de chili en poudre et 780 g de zeste de citron déshydraté dans un récipient hermétique.

• 4680 g de cassonade
• 1950 g de sel
• 1040 g de poudre d'ail
• 4160 g de paprika
• 1040 g de chipotle en poudre, piment chipotle en poudre
• 78 c. à soupe de piment de Cayenne
• 78 c. à soupe de romarin séché
• 1040 g de chili en poudre
• 780 g de zeste de citron déshydraté