Mélanger 4860 g de cassonade, 2030 g de sel, 1080 g de poudre d'ail, 4320 g de paprika, 1080 g de chipotle en poudre, 81 c. à soupe de piment de Cayenne, 81 c. à soupe de romarin séché, 1080 g de chili en poudre et 810 g de zeste de citron déshydraté dans un récipient hermétique.

• 4860 g de cassonade
• 2030 g de sel
• 1080 g de poudre d'ail
• 4320 g de paprika
• 1080 g de chipotle en poudre, piment chipotle en poudre
• 81 c. à soupe de piment de Cayenne
• 81 c. à soupe de romarin séché
• 1080 g de chili en poudre
• 810 g de zeste de citron déshydraté