Mélanger 5220 g de cassonade, 2180 g de sel, 1160 g de poudre d'ail, 4640 g de paprika, 1160 g de chipotle en poudre, 87 c. à soupe de piment de Cayenne, 87 c. à soupe de romarin séché, 1160 g de chili en poudre et 870 g de zeste de citron déshydraté dans un récipient hermétique.

• 5220 g de cassonade
• 2180 g de sel
• 1160 g de poudre d'ail
• 4640 g de paprika
• 1160 g de chipotle en poudre, piment chipotle en poudre
• 87 c. à soupe de piment de Cayenne
• 87 c. à soupe de romarin séché
• 1160 g de chili en poudre
• 870 g de zeste de citron déshydraté