Mélanger 540 g de cassonade, 230 g de sel, 120 g de poudre d'ail, 480 g de paprika, 120 g de chipotle en poudre, 9 c. à soupe de piment de Cayenne, 9 c. à soupe de romarin séché, 120 g de chili en poudre et 90 g de zeste de citron déshydraté dans un récipient hermétique.

• 540 g de cassonade
• 230 g de sel
• 120 g de poudre d'ail
• 480 g de paprika
• 120 g de chipotle en poudre, piment chipotle en poudre
• 9 c. à soupe de piment de Cayenne
• 9 c. à soupe de romarin séché
• 120 g de chili en poudre
• 90 g de zeste de citron déshydraté