Mélanger 5580 g de cassonade, 2330 g de sel, 1240 g de poudre d'ail, 4960 g de paprika, 1240 g de chipotle en poudre, 93 c. à soupe de piment de Cayenne, 93 c. à soupe de romarin séché, 1240 g de chili en poudre et 930 g de zeste de citron déshydraté dans un récipient hermétique.

• 5580 g de cassonade
• 2330 g de sel
• 1240 g de poudre d'ail
• 4960 g de paprika
• 1240 g de chipotle en poudre, piment chipotle en poudre
• 93 c. à soupe de piment de Cayenne
• 93 c. à soupe de romarin séché
• 1240 g de chili en poudre
• 930 g de zeste de citron déshydraté