Mélanger 5760 g de cassonade, 2400 g de sel, 1280 g de poudre d'ail, 5120 g de paprika, 1280 g de chipotle en poudre, 96 c. à soupe de piment de Cayenne, 96 c. à soupe de romarin séché, 1280 g de chili en poudre et 960 g de zeste de citron déshydraté dans un récipient hermétique.

• 5760 g de cassonade
• 2400 g de sel
• 1280 g de poudre d'ail
• 5120 g de paprika
• 1280 g de chipotle en poudre, piment chipotle en poudre
• 96 c. à soupe de piment de Cayenne
• 96 c. à soupe de romarin séché
• 1280 g de chili en poudre
• 960 g de zeste de citron déshydraté