Mélanger 5940 g de cassonade, 2480 g de sel, 1320 g de poudre d'ail, 5280 g de paprika, 1320 g de chipotle en poudre, 99 c. à soupe de piment de Cayenne, 99 c. à soupe de romarin séché, 1320 g de chili en poudre et 990 g de zeste de citron déshydraté dans un récipient hermétique.

• 5940 g de cassonade
• 2480 g de sel
• 1320 g de poudre d'ail
• 5280 g de paprika
• 1320 g de chipotle en poudre, piment chipotle en poudre
• 99 c. à soupe de piment de Cayenne
• 99 c. à soupe de romarin séché
• 1320 g de chili en poudre
• 990 g de zeste de citron déshydraté