Mélanger 6120 g de cassonade, 2550 g de sel, 1360 g de poudre d'ail, 5440 g de paprika, 1360 g de chipotle en poudre, 102 c. à soupe de piment de Cayenne, 102 c. à soupe de romarin séché, 1360 g de chili en poudre et 1020 g de zeste de citron déshydraté dans un récipient hermétique.

• 6120 g de cassonade
• 2550 g de sel
• 1360 g de poudre d'ail
• 5440 g de paprika
• 1360 g de chipotle en poudre, piment chipotle en poudre
• 102 c. à soupe de piment de Cayenne
• 102 c. à soupe de romarin séché
• 1360 g de chili en poudre
• 1020 g de zeste de citron déshydraté