Mélanger 6660 g de cassonade, 2780 g de sel, 1480 g de poudre d'ail, 5920 g de paprika, 1480 g de chipotle en poudre, 111 c. à soupe de piment de Cayenne, 111 c. à soupe de romarin séché, 1480 g de chili en poudre et 1110 g de zeste de citron déshydraté dans un récipient hermétique.

• 6660 g de cassonade
• 2780 g de sel
• 1480 g de poudre d'ail
• 5920 g de paprika
• 1480 g de chipotle en poudre, piment chipotle en poudre
• 111 c. à soupe de piment de Cayenne
• 111 c. à soupe de romarin séché
• 1480 g de chili en poudre
• 1110 g de zeste de citron déshydraté