Mélanger 6840 g de cassonade, 2850 g de sel, 1520 g de poudre d'ail, 6080 g de paprika, 1520 g de chipotle en poudre, 114 c. à soupe de piment de Cayenne, 114 c. à soupe de romarin séché, 1520 g de chili en poudre et 1140 g de zeste de citron déshydraté dans un récipient hermétique.

• 6840 g de cassonade
• 2850 g de sel
• 1520 g de poudre d'ail
• 6080 g de paprika
• 1520 g de chipotle en poudre, piment chipotle en poudre
• 114 c. à soupe de piment de Cayenne
• 114 c. à soupe de romarin séché
• 1520 g de chili en poudre
• 1140 g de zeste de citron déshydraté