Mélanger 720 g de cassonade, 300 g de sel, 160 g de poudre d'ail, 640 g de paprika, 160 g de chipotle en poudre, 12 c. à soupe de piment de Cayenne, 12 c. à soupe de romarin séché, 160 g de chili en poudre et 120 g de zeste de citron déshydraté dans un récipient hermétique.

• 720 g de cassonade
• 300 g de sel
• 160 g de poudre d'ail
• 640 g de paprika
• 160 g de chipotle en poudre, piment chipotle en poudre
• 12 c. à soupe de piment de Cayenne
• 12 c. à soupe de romarin séché
• 160 g de chili en poudre
• 120 g de zeste de citron déshydraté