Mélanger 7380 g de cassonade, 3080 g de sel, 1640 g de poudre d'ail, 6560 g de paprika, 1640 g de chipotle en poudre, 123 c. à soupe de piment de Cayenne, 123 c. à soupe de romarin séché, 1640 g de chili en poudre et 1230 g de zeste de citron déshydraté dans un récipient hermétique.

• 7380 g de cassonade
• 3080 g de sel
• 1640 g de poudre d'ail
• 6560 g de paprika
• 1640 g de chipotle en poudre, piment chipotle en poudre
• 123 c. à soupe de piment de Cayenne
• 123 c. à soupe de romarin séché
• 1640 g de chili en poudre
• 1230 g de zeste de citron déshydraté