Mélanger 7560 g de cassonade, 3150 g de sel, 1680 g de poudre d'ail, 6720 g de paprika, 1680 g de chipotle en poudre, 126 c. à soupe de piment de Cayenne, 126 c. à soupe de romarin séché, 1680 g de chili en poudre et 1260 g de zeste de citron déshydraté dans un récipient hermétique.

• 7560 g de cassonade
• 3150 g de sel
• 1680 g de poudre d'ail
• 6720 g de paprika
• 1680 g de chipotle en poudre, piment chipotle en poudre
• 126 c. à soupe de piment de Cayenne
• 126 c. à soupe de romarin séché
• 1680 g de chili en poudre
• 1260 g de zeste de citron déshydraté