Mélanger 7740 g de cassonade, 3230 g de sel, 1720 g de poudre d'ail, 6880 g de paprika, 1720 g de chipotle en poudre, 129 c. à soupe de piment de Cayenne, 129 c. à soupe de romarin séché, 1720 g de chili en poudre et 1290 g de zeste de citron déshydraté dans un récipient hermétique.

• 7740 g de cassonade
• 3230 g de sel
• 1720 g de poudre d'ail
• 6880 g de paprika
• 1720 g de chipotle en poudre, piment chipotle en poudre
• 129 c. à soupe de piment de Cayenne
• 129 c. à soupe de romarin séché
• 1720 g de chili en poudre
• 1290 g de zeste de citron déshydraté