Mélanger 7920 g de cassonade, 3300 g de sel, 1760 g de poudre d'ail, 7040 g de paprika, 1760 g de chipotle en poudre, 132 c. à soupe de piment de Cayenne, 132 c. à soupe de romarin séché, 1760 g de chili en poudre et 1320 g de zeste de citron déshydraté dans un récipient hermétique.

• 7920 g de cassonade
• 3300 g de sel
• 1760 g de poudre d'ail
• 7040 g de paprika
• 1760 g de chipotle en poudre, piment chipotle en poudre
• 132 c. à soupe de piment de Cayenne
• 132 c. à soupe de romarin séché
• 1760 g de chili en poudre
• 1320 g de zeste de citron déshydraté