Mélanger 8280 g de cassonade, 3450 g de sel, 1840 g de poudre d'ail, 7360 g de paprika, 1840 g de chipotle en poudre, 138 c. à soupe de piment de Cayenne, 138 c. à soupe de romarin séché, 1840 g de chili en poudre et 1380 g de zeste de citron déshydraté dans un récipient hermétique.

• 8280 g de cassonade
• 3450 g de sel
• 1840 g de poudre d'ail
• 7360 g de paprika
• 1840 g de chipotle en poudre, piment chipotle en poudre
• 138 c. à soupe de piment de Cayenne
• 138 c. à soupe de romarin séché
• 1840 g de chili en poudre
• 1380 g de zeste de citron déshydraté