Mélanger 8460 g de cassonade, 3530 g de sel, 1880 g de poudre d'ail, 7520 g de paprika, 1880 g de chipotle en poudre, 141 c. à soupe de piment de Cayenne, 141 c. à soupe de romarin séché, 1880 g de chili en poudre et 1410 g de zeste de citron déshydraté dans un récipient hermétique.

• 8460 g de cassonade
• 3530 g de sel
• 1880 g de poudre d'ail
• 7520 g de paprika
• 1880 g de chipotle en poudre, piment chipotle en poudre
• 141 c. à soupe de piment de Cayenne
• 141 c. à soupe de romarin séché
• 1880 g de chili en poudre
• 1410 g de zeste de citron déshydraté