Mélanger 8820 g de cassonade, 3680 g de sel, 1960 g de poudre d'ail, 7840 g de paprika, 1960 g de chipotle en poudre, 147 c. à soupe de piment de Cayenne, 147 c. à soupe de romarin séché, 1960 g de chili en poudre et 1470 g de zeste de citron déshydraté dans un récipient hermétique.

• 8820 g de cassonade
• 3680 g de sel
• 1960 g de poudre d'ail
• 7840 g de paprika
• 1960 g de chipotle en poudre, piment chipotle en poudre
• 147 c. à soupe de piment de Cayenne
• 147 c. à soupe de romarin séché
• 1960 g de chili en poudre
• 1470 g de zeste de citron déshydraté