Mélanger 900 g de cassonade, 380 g de sel, 200 g de poudre d'ail, 800 g de paprika, 200 g de chipotle en poudre, 15 c. à soupe de piment de Cayenne, 15 c. à soupe de romarin séché, 200 g de chili en poudre et 150 g de zeste de citron déshydraté dans un récipient hermétique.

• 900 g de cassonade
• 380 g de sel
• 200 g de poudre d'ail
• 800 g de paprika
• 200 g de chipotle en poudre, piment chipotle en poudre
• 15 c. à soupe de piment de Cayenne
• 15 c. à soupe de romarin séché
• 200 g de chili en poudre
• 150 g de zeste de citron déshydraté