Mélanger 1080 g de cassonade, 450 g de sel, 240 g de poudre d'ail, 960 g de paprika, 240 g de chipotle en poudre, 18 c. à soupe de piment de Cayenne, 18 c. à soupe de romarin séché, 240 g de chili en poudre et 180 g de zeste de citron déshydraté dans un récipient hermétique.

• 1080 g de cassonade
• 450 g de sel
• 240 g de poudre d'ail
• 960 g de paprika
• 240 g de chipotle en poudre, piment chipotle en poudre
• 18 c. à soupe de piment de Cayenne
• 18 c. à soupe de romarin séché
• 240 g de chili en poudre
• 180 g de zeste de citron déshydraté