Mélanger 1260 g de cassonade, 530 g de sel, 280 g de poudre d'ail, 1120 g de paprika, 280 g de chipotle en poudre, 21 c. à soupe de piment de Cayenne, 21 c. à soupe de romarin séché, 280 g de chili en poudre et 210 g de zeste de citron déshydraté dans un récipient hermétique.

• 1260 g de cassonade
• 530 g de sel
• 280 g de poudre d'ail
• 1120 g de paprika
• 280 g de chipotle en poudre, piment chipotle en poudre
• 21 c. à soupe de piment de Cayenne
• 21 c. à soupe de romarin séché
• 280 g de chili en poudre
• 210 g de zeste de citron déshydraté