Mélanger 1120 g de piment en poudre, 560 g de poivre, 98 c. à soupe de graine de coriandre, 42 c. à soupe de poudre d'ail, 560 g de paprika fumé et 42 c. à soupe de piment de Cayenne dans un récipient hermétique muni d'un couvercle doseur.

• 1120 g de piment en poudre
• 560 g de poivre, noir, grossièrement moulu
• 98 c. à soupe de graine de coriandre, grossièrement moulue
• 42 c. à soupe de poudre d'ail
• 560 g de paprika fumé
• 42 c. à soupe de piment de Cayenne