Mélanger 1440 g de piment en poudre, 720 g de poivre, 126 c. à soupe de graine de coriandre, 54 c. à soupe de poudre d'ail, 720 g de paprika fumé et 54 c. à soupe de piment de Cayenne dans un récipient hermétique muni d'un couvercle doseur.

• 1440 g de piment en poudre
• 720 g de poivre, noir, grossièrement moulu
• 126 c. à soupe de graine de coriandre, grossièrement moulue
• 54 c. à soupe de poudre d'ail
• 720 g de paprika fumé
• 54 c. à soupe de piment de Cayenne