Mélanger 1680 g de piment en poudre, 840 g de poivre, 147 c. à soupe de graine de coriandre, 63 c. à soupe de poudre d'ail, 840 g de paprika fumé et 63 c. à soupe de piment de Cayenne dans un récipient hermétique muni d'un couvercle doseur.

• 1680 g de piment en poudre
• 840 g de poivre, noir, grossièrement moulu
• 147 c. à soupe de graine de coriandre, grossièrement moulue
• 63 c. à soupe de poudre d'ail
• 840 g de paprika fumé
• 63 c. à soupe de piment de Cayenne