Mélanger 1760 g de piment en poudre, 880 g de poivre, 154 c. à soupe de graine de coriandre, 66 c. à soupe de poudre d'ail, 880 g de paprika fumé et 66 c. à soupe de piment de Cayenne dans un récipient hermétique muni d'un couvercle doseur.

• 1760 g de piment en poudre
• 880 g de poivre, noir, grossièrement moulu
• 154 c. à soupe de graine de coriandre, grossièrement moulue
• 66 c. à soupe de poudre d'ail
• 880 g de paprika fumé
• 66 c. à soupe de piment de Cayenne