Mélanger 1840 g de piment en poudre, 920 g de poivre, 161 c. à soupe de graine de coriandre, 69 c. à soupe de poudre d'ail, 920 g de paprika fumé et 69 c. à soupe de piment de Cayenne dans un récipient hermétique muni d'un couvercle doseur.

• 1840 g de piment en poudre
• 920 g de poivre, noir, grossièrement moulu
• 161 c. à soupe de graine de coriandre, grossièrement moulue
• 69 c. à soupe de poudre d'ail
• 920 g de paprika fumé
• 69 c. à soupe de piment de Cayenne