Mélanger 1920 g de piment en poudre, 960 g de poivre, 168 c. à soupe de graine de coriandre, 72 c. à soupe de poudre d'ail, 960 g de paprika fumé et 72 c. à soupe de piment de Cayenne dans un récipient hermétique muni d'un couvercle doseur.

• 1920 g de piment en poudre
• 960 g de poivre, noir, grossièrement moulu
• 168 c. à soupe de graine de coriandre, grossièrement moulue
• 72 c. à soupe de poudre d'ail
• 960 g de paprika fumé
• 72 c. à soupe de piment de Cayenne