Mélanger 2160 g de piment en poudre, 1080 g de poivre, 189 c. à soupe de graine de coriandre, 81 c. à soupe de poudre d'ail, 1080 g de paprika fumé et 81 c. à soupe de piment de Cayenne dans un récipient hermétique muni d'un couvercle doseur.

• 2160 g de piment en poudre
• 1080 g de poivre, noir, grossièrement moulu
• 189 c. à soupe de graine de coriandre, grossièrement moulue
• 81 c. à soupe de poudre d'ail
• 1080 g de paprika fumé
• 81 c. à soupe de piment de Cayenne