Mélanger 2800 g de piment en poudre, 1400 g de poivre, 245 c. à soupe de graine de coriandre, 105 c. à soupe de poudre d'ail, 1400 g de paprika fumé et 105 c. à soupe de piment de Cayenne dans un récipient hermétique muni d'un couvercle doseur.

• 2800 g de piment en poudre
• 1400 g de poivre, noir, grossièrement moulu
• 245 c. à soupe de graine de coriandre, grossièrement moulue
• 105 c. à soupe de poudre d'ail
• 1400 g de paprika fumé
• 105 c. à soupe de piment de Cayenne