Mélanger 2880 g de piment en poudre, 1440 g de poivre, 252 c. à soupe de graine de coriandre, 108 c. à soupe de poudre d'ail, 1440 g de paprika fumé et 108 c. à soupe de piment de Cayenne dans un récipient hermétique muni d'un couvercle doseur.

• 2880 g de piment en poudre
• 1440 g de poivre, noir, grossièrement moulu
• 252 c. à soupe de graine de coriandre, grossièrement moulue
• 108 c. à soupe de poudre d'ail
• 1440 g de paprika fumé
• 108 c. à soupe de piment de Cayenne