Mélanger 3200 g de piment en poudre, 1600 g de poivre, 280 c. à soupe de graine de coriandre, 120 c. à soupe de poudre d'ail, 1600 g de paprika fumé et 120 c. à soupe de piment de Cayenne dans un récipient hermétique muni d'un couvercle doseur.

• 3200 g de piment en poudre
• 1600 g de poivre, noir, grossièrement moulu
• 280 c. à soupe de graine de coriandre, grossièrement moulue
• 120 c. à soupe de poudre d'ail
• 1600 g de paprika fumé
• 120 c. à soupe de piment de Cayenne