Mélanger 3600 g de piment en poudre, 1800 g de poivre, 315 c. à soupe de graine de coriandre, 135 c. à soupe de poudre d'ail, 1800 g de paprika fumé et 135 c. à soupe de piment de Cayenne dans un récipient hermétique muni d'un couvercle doseur.

• 3600 g de piment en poudre
• 1800 g de poivre, noir, grossièrement moulu
• 315 c. à soupe de graine de coriandre, grossièrement moulue
• 135 c. à soupe de poudre d'ail
• 1800 g de paprika fumé
• 135 c. à soupe de piment de Cayenne