Mélanger 4000 g de piment en poudre, 2000 g de poivre, 350 c. à soupe de graine de coriandre, 150 c. à soupe de poudre d'ail, 2000 g de paprika fumé et 150 c. à soupe de piment de Cayenne dans un récipient hermétique muni d'un couvercle doseur.

• 4000 g de piment en poudre
• 2000 g de poivre, noir, grossièrement moulu
• 350 c. à soupe de graine de coriandre, grossièrement moulue
• 150 c. à soupe de poudre d'ail
• 2000 g de paprika fumé
• 150 c. à soupe de piment de Cayenne