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Mélange d'épices pour travers (rib rub)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 19 bocals · préparation 5 min

Ingrédients

• 4750 g de paprika fumé
• 1430 g de sel
• 3800 g de sucre roux
• 57 c. à soupe de piment de Cayenne, à ajuster selon le goût
• 570 g de moutarde en poudre
• 670 g de poudre d'ail
• 290 g de romarin séché
• 19 c. à soupe de cannelle

Préparation

1. Mélanger 4750 g de paprika fumé, 1430 g de sel, 3800 g de sucre roux, 57 c. à soupe de piment de Cayenne, 570 g de moutarde en poudre, 670 g de poudre d'ail, 290 g de romarin séché et 19 c. à soupe de cannelle dans un récipient muni d'un couvercle doseur.