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Mélange d'épices pour travers (rib rub)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 21 bocals · préparation 5 min

Ingrédients

• 5250 g de paprika fumé
• 1580 g de sel
• 4200 g de sucre roux
• 63 c. à soupe de piment de Cayenne, à ajuster selon le goût
• 630 g de moutarde en poudre
• 740 g de poudre d'ail
• 320 g de romarin séché
• 21 c. à soupe de cannelle

Préparation

1. Mélanger 5250 g de paprika fumé, 1580 g de sel, 4200 g de sucre roux, 63 c. à soupe de piment de Cayenne, 630 g de moutarde en poudre, 740 g de poudre d'ail, 320 g de romarin séché et 21 c. à soupe de cannelle dans un récipient muni d'un couvercle doseur.