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Mélange d'épices pour travers (rib rub)
Ingrédients
- 8500 g de paprika fumé
- 2550 g de sel
- 6800 g de sucre roux
- 102 c. à soupe de piment de Cayenne, à ajuster selon le goût
- 1020 g de moutarde en poudre
- 1190 g de poudre d'ail
- 510 g de romarin séché
- 34 c. à soupe de cannelle
Préparation
- Mélanger 8500 g de paprika fumé, 2550 g de sel, 6800 g de sucre roux, 102 c. à soupe de piment de Cayenne, 1020 g de moutarde en poudre, 1190 g de poudre d'ail, 510 g de romarin séché et 34 c. à soupe de cannelle dans un récipient muni d'un couvercle doseur.