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Mélange d'épices pour travers (rib rub)
Ingrédients
- 9000 g de paprika fumé
- 2700 g de sel
- 7200 g de sucre roux
- 108 c. à soupe de piment de Cayenne, à ajuster selon le goût
- 1080 g de moutarde en poudre
- 1260 g de poudre d'ail
- 540 g de romarin séché
- 36 c. à soupe de cannelle
Préparation
- Mélanger 9000 g de paprika fumé, 2700 g de sel, 7200 g de sucre roux, 108 c. à soupe de piment de Cayenne, 1080 g de moutarde en poudre, 1260 g de poudre d'ail, 540 g de romarin séché et 36 c. à soupe de cannelle dans un récipient muni d'un couvercle doseur.