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Mélange d'épices pour travers (rib rub)
Ingrédients
- 9250 g de paprika fumé
- 2780 g de sel
- 7400 g de sucre roux
- 111 c. à soupe de piment de Cayenne, à ajuster selon le goût
- 1110 g de moutarde en poudre
- 1300 g de poudre d'ail
- 560 g de romarin séché
- 37 c. à soupe de cannelle
Préparation
- Mélanger 9250 g de paprika fumé, 2780 g de sel, 7400 g de sucre roux, 111 c. à soupe de piment de Cayenne, 1110 g de moutarde en poudre, 1300 g de poudre d'ail, 560 g de romarin séché et 37 c. à soupe de cannelle dans un récipient muni d'un couvercle doseur.