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Mélange d'épices pour travers (rib rub)
Ingrédients
- 1000 g de paprika fumé
- 300 g de sel
- 800 g de sucre roux
- 12 c. à soupe de piment de Cayenne, à ajuster selon le goût
- 120 g de moutarde en poudre
- 140 g de poudre d'ail
- 60 g de romarin séché
- 4 c. à soupe de cannelle
Préparation
- Mélanger 1000 g de paprika fumé, 300 g de sel, 800 g de sucre roux, 12 c. à soupe de piment de Cayenne, 120 g de moutarde en poudre, 140 g de poudre d'ail, 60 g de romarin séché et 4 c. à soupe de cannelle dans un récipient muni d'un couvercle doseur.