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Mélange d'épices pour travers (rib rub)
Ingrédients
- 10500 g de paprika fumé
- 3150 g de sel
- 8400 g de sucre roux
- 126 c. à soupe de piment de Cayenne, à ajuster selon le goût
- 1260 g de moutarde en poudre
- 1470 g de poudre d'ail
- 630 g de romarin séché
- 42 c. à soupe de cannelle
Préparation
- Mélanger 10500 g de paprika fumé, 3150 g de sel, 8400 g de sucre roux, 126 c. à soupe de piment de Cayenne, 1260 g de moutarde en poudre, 1470 g de poudre d'ail, 630 g de romarin séché et 42 c. à soupe de cannelle dans un récipient muni d'un couvercle doseur.