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Mélange d'épices pour travers (rib rub)
Ingrédients
- 10750 g de paprika fumé
- 3230 g de sel
- 8600 g de sucre roux
- 129 c. à soupe de piment de Cayenne, à ajuster selon le goût
- 1290 g de moutarde en poudre
- 1510 g de poudre d'ail
- 650 g de romarin séché
- 43 c. à soupe de cannelle
Préparation
- Mélanger 10750 g de paprika fumé, 3230 g de sel, 8600 g de sucre roux, 129 c. à soupe de piment de Cayenne, 1290 g de moutarde en poudre, 1510 g de poudre d'ail, 650 g de romarin séché et 43 c. à soupe de cannelle dans un récipient muni d'un couvercle doseur.