← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Mélange d'épices pour travers (rib rub)
Ingrédients
- 12000 g de paprika fumé
- 3600 g de sel
- 9600 g de sucre roux
- 144 c. à soupe de piment de Cayenne, à ajuster selon le goût
- 1440 g de moutarde en poudre
- 1680 g de poudre d'ail
- 720 g de romarin séché
- 48 c. à soupe de cannelle
Préparation
- Mélanger 12000 g de paprika fumé, 3600 g de sel, 9600 g de sucre roux, 144 c. à soupe de piment de Cayenne, 1440 g de moutarde en poudre, 1680 g de poudre d'ail, 720 g de romarin séché et 48 c. à soupe de cannelle dans un récipient muni d'un couvercle doseur.