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Mélange d'épices pour travers (rib rub)
Ingrédients
- 1250 g de paprika fumé
- 380 g de sel
- 1000 g de sucre roux
- 15 c. à soupe de piment de Cayenne, à ajuster selon le goût
- 150 g de moutarde en poudre
- 180 g de poudre d'ail
- 80 g de romarin séché
- 5 c. à soupe de cannelle
Préparation
- Mélanger 1250 g de paprika fumé, 380 g de sel, 1000 g de sucre roux, 15 c. à soupe de piment de Cayenne, 150 g de moutarde en poudre, 180 g de poudre d'ail, 80 g de romarin séché et 5 c. à soupe de cannelle dans un récipient muni d'un couvercle doseur.