← Retour à la recette · Gabarit compact
Mélange d'épices pour travers (rib rub)
Ingrédients
- 3000 g de paprika fumé
- 900 g de sel
- 2400 g de sucre roux
- 36 c. à soupe de piment de Cayenne, à ajuster selon le goût
- 360 g de moutarde en poudre
- 420 g de poudre d'ail
- 180 g de romarin séché
- 12 c. à soupe de cannelle
Préparation
- Mélanger 3000 g de paprika fumé, 900 g de sel, 2400 g de sucre roux, 36 c. à soupe de piment de Cayenne, 360 g de moutarde en poudre, 420 g de poudre d'ail, 180 g de romarin séché et 12 c. à soupe de cannelle dans un récipient muni d'un couvercle doseur.
L'histoire
À utiliser pour toutes sortes de barbecues. Il est un peu piquant, donc à employer avec parcimonie.