← Retour à la recette · Gabarit compact
Mélange d'épices pour travers (rib rub)
Ingrédients
- 4000 g de paprika fumé
- 1200 g de sel
- 3200 g de sucre roux
- 48 c. à soupe de piment de Cayenne, à ajuster selon le goût
- 480 g de moutarde en poudre
- 560 g de poudre d'ail
- 240 g de romarin séché
- 16 c. à soupe de cannelle
Préparation
- Mélanger 4000 g de paprika fumé, 1200 g de sel, 3200 g de sucre roux, 48 c. à soupe de piment de Cayenne, 480 g de moutarde en poudre, 560 g de poudre d'ail, 240 g de romarin séché et 16 c. à soupe de cannelle dans un récipient muni d'un couvercle doseur.
L'histoire
À utiliser pour toutes sortes de barbecues. Il est un peu piquant, donc à employer avec parcimonie.