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Mélange d'épices pour travers (rib rub)
Ingrédients
- 5750 g de paprika fumé
- 1730 g de sel
- 4600 g de sucre roux
- 69 c. à soupe de piment de Cayenne, à ajuster selon le goût
- 690 g de moutarde en poudre
- 810 g de poudre d'ail
- 350 g de romarin séché
- 23 c. à soupe de cannelle
Préparation
- Mélanger 5750 g de paprika fumé, 1730 g de sel, 4600 g de sucre roux, 69 c. à soupe de piment de Cayenne, 690 g de moutarde en poudre, 810 g de poudre d'ail, 350 g de romarin séché et 23 c. à soupe de cannelle dans un récipient muni d'un couvercle doseur.
L'histoire
À utiliser pour toutes sortes de barbecues. Il est un peu piquant, donc à employer avec parcimonie.