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Mélange d'épices pour travers (rib rub)
Ingrédients
- 6250 g de paprika fumé
- 1880 g de sel
- 5000 g de sucre roux
- 75 c. à soupe de piment de Cayenne, à ajuster selon le goût
- 750 g de moutarde en poudre
- 880 g de poudre d'ail
- 380 g de romarin séché
- 25 c. à soupe de cannelle
Préparation
- Mélanger 6250 g de paprika fumé, 1880 g de sel, 5000 g de sucre roux, 75 c. à soupe de piment de Cayenne, 750 g de moutarde en poudre, 880 g de poudre d'ail, 380 g de romarin séché et 25 c. à soupe de cannelle dans un récipient muni d'un couvercle doseur.
L'histoire
À utiliser pour toutes sortes de barbecues. Il est un peu piquant, donc à employer avec parcimonie.