← Retour à la recette · Gabarit compact
Mélange d'épices pour travers (rib rub)
Ingrédients
- 8000 g de paprika fumé
- 2400 g de sel
- 6400 g de sucre roux
- 96 c. à soupe de piment de Cayenne, à ajuster selon le goût
- 960 g de moutarde en poudre
- 1120 g de poudre d'ail
- 480 g de romarin séché
- 32 c. à soupe de cannelle
Préparation
- Mélanger 8000 g de paprika fumé, 2400 g de sel, 6400 g de sucre roux, 96 c. à soupe de piment de Cayenne, 960 g de moutarde en poudre, 1120 g de poudre d'ail, 480 g de romarin séché et 32 c. à soupe de cannelle dans un récipient muni d'un couvercle doseur.
L'histoire
À utiliser pour toutes sortes de barbecues. Il est un peu piquant, donc à employer avec parcimonie.