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Mélange d'épices pour travers (rib rub)
Ingrédients
- 12250 g de paprika fumé
- 3680 g de sel
- 9800 g de sucre roux
- 147 c. à soupe de piment de Cayenne, à ajuster selon le goût
- 1470 g de moutarde en poudre
- 1720 g de poudre d'ail
- 740 g de romarin séché
- 49 c. à soupe de cannelle
Préparation
- Mélanger 12250 g de paprika fumé, 3680 g de sel, 9800 g de sucre roux, 147 c. à soupe de piment de Cayenne, 1470 g de moutarde en poudre, 1720 g de poudre d'ail, 740 g de romarin séché et 49 c. à soupe de cannelle dans un récipient muni d'un couvercle doseur.
L'histoire
À utiliser pour toutes sortes de barbecues. Il est un peu piquant, donc à employer avec parcimonie.